横浜調理師専門学校 第４０回卒業作品展 追加
2012年2月8日 グルメ
この日記に書きましたが、今回は追加の内容を書きたいと思います。
卒業作品展は、生徒の作品だけではなく、
講師の作品や企業やホテルの方からの作品も出展されています。
（生徒作品と違って賞の対象にならなく、あくまで観賞用です。）
生徒作品もスゴイですが、やはりプロとして活躍されていらっしゃる方の
技術は素晴らしい！！
写真は、シウマイで有名な崎陽軒の方が作られた作品です。
人参や大根から、１体の虎を生み出されています。
これらを一本の包丁で作るのか、やはり彫刻刀を使われるのかは
分かりかねますが、それでもここまで仕上げるのには
さぞ時間がかかったことと思います。
料理（を作ること）に余裕が出てきたら、
飾り切りや盛り付けなどにも、気を配れるよう頑張りたいものです。
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